Кремообразен боб с билково олио и наденица 

Необходими продукти 

300 г наденица 

200 г едър боб 

1 глава лук 

3 скилидки чесън 

40 г краве масло 

сол на вкус 

За хрупкавите трохи: 

6 филийки ръчен хляб 

4 с. л. зехтин 

1 ч. л. пушен червен пипер 

сол на вкус 

За ароматното олио: 

1 връзка пресен лук 

1/2 връзка магданоз 

1/2 връзка пресен джоджен 

1/2 връзка босилек 

кората от 1 лимон 

2 с. л. лимонов сок 

60 мл зехтин 

сол на вкус 

Начин на приготвяне: 

1. Накиснете боба за една нощ в студена вода. След това го сварете в тенджера с чиста вода и нарязания на едро лук. 

2. Накъсайте хляба на дребни парчета, сложете ги в тава, полейте със зехтин и поръсете със сол и пушен пипер. Печете в загрята на 180 фурна за около 8 минути. 

3. Отцедете боба. В дълбок тиган загрейте маслото и запържете наситнения чесън за кратко. Добавете отцедения боб, посолете и гответе 5 минути на умерен огън. Прибавете 2 черпака от варенето на боба и намачкайте част от него с вилица или преса за картофи, за да стане с кремообразна консистенция. 

4. Наденицата нарежете на кубчета и запечете на сух тиган до златисто. 

5. За зеленото олио сложете в блендер нарязания пресен лук, настърганата лимонова кора, листата от магданоза, джоджена, босилека, лимоновия сок, сол и зехтина. Смелете, докато се получи зелен сос. 

6. Сервирайте боба в дълбока чиния заедно с наденицата, зеленото олио и хрупкавите парчета хляб.